Дієта при подагрі: таблиця продуктів, зразкове меню на тиждень

подагра і дієта при захворюванні

Подагричний артрит хвороба важка і досить неприємна. Виникає вона в результаті відкладення солей сечової кислоти (уратів) і проявляється нападами болю, особливо в нічний час. У такі моменти пацієнта охоплює жар, загальна слабкість і ниючий дискомфорт в черевній порожнині. М'які тканини близько ураженого суглоба сильно запалюються, набрякають, а шкірний покрив стає яскраво-червоним.

На сьогодні відомі практично всі ознаки подагри і розроблено безліч ефективних методик її усунення. Однак максимально ефективним способом вилікуватися від патології стало суворе дотримання спеціальної дієти, спрямованої на зниження обсягу сечової кислоти в організмі хворих цією формою артриту.

Саме правильне харчування кожен день при подагрі - це запорука здоров'я. При лікуванні подагри вкрай важливо повністю виключити зі свого раціону всі продукти, які містять багато пуринів.

Це дозволяє істотно пригальмувати розвиток захворювання і помітно поліпшити загальний стан пацієнта. За умови тривалого дотримання приписів доктора можна не просто збільшити проміжок між атаками подагри, але і в значній мірі знизити їх інтенсивність, зняти запальний процес і притупити дискомфортні відчуття.

Дієта при подагрі

Для успішної боротьби з патологією медики настійно радять повністю відмовитися від тваринного білка. Крім такої їжі сильно погіршити стан хворих може тваринний жир і порожні вуглеводи.

Як і при цукровому діабеті, хворі на подагру повинні максимально уникати продуктів харчування з надмірним вмістом білого цукру, в цьому відношенні дієта при подагрі і цукровому діабеті схожі.

Категорично при подагрі заборонено голодувати! Кожен день при подагрі харчуватися слід дрібно і часто (невеликими порціями). Практичні рекомендації підказують, що при даному захворюванні людина протягом дня повинен їсти не рідше ніж 5-6 разів.

Харчування при подагричний артрит передбачає обов'язкове проведення раз на тиждень спеціальних розвантажувальних днів. У цей час слід їсти тільки свіжі овочі і фрукти. Вживати рослинну їжу необхідно в будь-якому вигляді, але без додавання кухонної солі. Продукти можна:

  • запікати;
  • варити;
  • готувати на пару.

Рекомендації передбачають, що слід акцентувати увагу, що в ході розвантажувального дня їдять тільки один вид овочів або фруктів. Особливою популярністю користується яблучно-рисова розвантаження. Раз в тиждень пацієнт повинен їсти тільки варений рис (краще неочищений) і сирі яблука кисло-солодких сортів.

Щоб отримати максимум користі і оздоровити організм, слід готувати рис правильно. Для цього беруть 75 крупи, заливають 750 мл молока і варять до стану готовності.

Отримане блюдо ділять на 3 рівні частини і вживають на сніданок, обід і вечерю. Між основними прийомами їжі їдять яблука. При цьому загальний обсяг фруктів не повинен перевищувати 300 г на добу. Якщо хворий з якихось причин не може з'їдати стільки яблук, то з них можна приготувати компот без додавання цукру.

Підсолодити напій допоможе натуральний мед, особливо корисний при подагрі.

Рецепти на кожен день

Щоб не зірватися на шкідливі і заборонені при подагрі продукти, слід урізноманітнити раціон. Підібрати оптимальний набір допоможе таблиця. Їжа повинна бути повноцінно збалансованою.

Добре, якщо страви містять всі необхідні для нормального функціонування організму мінерали і вітаміни.

Нижче представлена дієта при подагрі (зразкове меню), в якій всі компоненти продумані і благотворно позначаться на перебігу хвороби. Такі рецепти можна готувати кожен день.

Перші страви

Відмінним варіантом для людини, яка страждає на подагричний артрит, стане вегетаріанський борщ. Його готують з свіжих овочів, але без попередньої смаження. Буде потрібно підготувати:

  • 200 г картоплі;
  • 150 г білокачанної капусти;
  • 150 г буряка;
  • 70 г моркви;
  • 50 г ріпчастої цибулі;
  • 30 г знежиреної сметани;
  • зелені за смаком (петрушка або кріп).

Спочатку відварюють буряк при подагрі до напівготовності, очищають її від шкірки і натирають на тертці. Потім дрібно ріжуть капусту, томати і картоплю нарізують дрібними кубиками, моркву соломкою, цибулю кільцями.

Всі підготовлені овочі складають у каструлю, заливають холодною водою і варять до стану готовності. Перед подачею на стіл готову страву приправляють сметаною і посипають дрібно нарубаної зеленню.

Не менш смачним і поживним стане картопляний суп. Для нього буде потрібно:

  • 1 куряче яйце (або 3 перепелиних);
  • кілька картоплин;
  • 1 столова ложка борошна;
  • сметана низької жирності;
  • 1 солодкий перець;
  • зелень за смаком;
  • вершкове масло.

Бульби картоплі очищають від шкірки і відварюють до готовності. Картопляний відвар зливають в окремий посуд, а саму картоплю ретельно подрібнюють і перетирають через дрібне сито.

Потім, починають готувати соус: борошно прогрівають в духовці, розводять в 50 мл рідини, де варилася картопля, і добре кип'ятять.

Після цього змішують перетерту картоплю, злитий відвар і борошняний соус.

Перемішаний суп приправляють курячим яйцем, вершковим маслом, доводять до кипіння і подають. Готову страву приправляють дрібної зеленню і сметаною.

Другі страви

Кожен день можна їсти овочеве рагу. Щоб приготувати це корисне блюдо слід підготувати і очистити продукти:

  • 7 бульб картоплі;
  • 4 моркви;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 ріпчасту цибулину;
  • склянку свіжого зеленого гороху;
  • 100 г сметани;
  • 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії;
  • сіль за смаком.

Лук ріжуть дрібними кубиками і обсмажують в розігрітій олії. Ідеальним варіантом стане обсмажування на спеціальній антипригарной сковороді, що не вимагає застосування жиру. Як тільки цибуля стане золотистого кольору, до нього додають дрібно нашатковану моркву, перець і тушкують, поки овочі не стануть м'якими.

Потім кладуть в сковороду попередньо відварений горошок і варену картоплю, нарізану середнім кубиком. Після чого додають в сметану, солять рагу і залишають гаситися ще на 10-15 хвилин. Перед подачею блюдо поливають розтопленим вершковим маслом.

У раціон кожен день слід включати різноманітні крупи. Так, корисно їсти гречану кашу. Всі рецепти дієтичної гречки практично однакові. Беруть 50 г крупи, заливають водою в пропорції 1 до 2, злегка присаливают і ставлять варитися на плиту, обов'язково закривши кришку каструлі.

Як тільки гречка вбере всю воду, її добре перемішують, прибирають вогонь і залишають Напарюють ще 30 хвилин. Готову страву заправляють вершковим маслом. Якщо додати в кашу мед і сушений виноград, то вона стане відмінним полуднем.

Зразкове меню для хворого подагрою буде таким:

  • сніданок. Салат зі свіжих овочів (перець, огірки, помідори), заправлений рослинним маслом, запіканка з пшона, яблук і моркви, круто зварене яйце, трав'яний чай;
  • другий сніданок. Відвар з плодів шипшини;
  • обід. Домашній суп з локшиною, картопляні котлети, кисіль з ягід (для солодощі можна додати мед, сушений виноград);
  • полуденок. Свіжі або запечені яблука (можна додати до них мед і виноград);
  • вечерю. Голубці без м'яса з рисом і овочами, приготовані в духовці сирники, трав'яний відвар.

Список дозволених і заборонених продуктів

При подагрі пацієнти повинні їсти максимально багато овочів. Єдине обмеження - це овочі з особливо гострим смаком, наприклад, редька, часник, перець чилі, хрін. Категорично заборонено їсти їжу з додаванням:

  1. цвітної капусти;
  2. селери;
  3. щавлю;
  4. шпинату.

Крім цього, дієта при загостренні подагри вимагає вживання будь-яких видів звичних для нас і екзотичних фруктів: яблука, сливи, груші, банани, апельсини, грейпфрути. Лікування подагричного артриту передбачає прийом молочної та молочнокислої продукції з низьким вмістом жиру: молоко, сир, йогурт без наповнювачів і цукру.

Добре, якщо хворий стане їсти курячі та перепелині яйця. Медики радять їсти продукти з цільного зерна, горіхи, бджолиний мед (краще всього липовий і травневий), виноград і горіхи (волоські, кешью, мигдаль). Зняти запальний процес допоможуть трав'яні чаї на основі цілющих рослин. Їх можна пити кілька разів на тиждень.

Хворі на подагру повинні максимально обмежити вживання ковбас, копченостей, м'яса, риби і субпродуктів. Лише креветки можуть іноді потрапляти на стіл хворого на подагру, а й від них краще повністю відмовитися. Кухонну сіль поступово слід виключати з раціону, хоча деякі рецепти дієти її передбачають.

У список заборонених продуктів потрапили:

  • квасоля;
  • гриби;
  • приправи, спеції (крім лаврового листа, винного і яблучного оцту).

Не можна пити чорний натуральну каву, чай, алкогольні напої. Табу накладено на какао, шоколад, кондитерські вироби. Подібна пуринова їжа шкодить суглобам і посилює подагру.

В інтернеті у вільному доступі є таблиця з більш докладним списком.

Мед, виноград при подагрі

Як і будь-яка інша дієта, харчування при подагричний артрит передбачає повне виключення цукру та солодких страв. Відмінною заміною солодощів стане натуральний мед. Крім цього, мед допоможе зняти гострий больовий напад, якщо приймати його кілька разів в тиждень з 250 г люцерни.

Якщо змішати мед з сухою гірчицею, харчовою содою, подрібненою цибулею і накласти такий компрес на уражену подагрою суглоб, то незабаром пройде запалення і набряклість.

Не тільки мед, а й пилок може запобігти напади хвороби.

Є чіткі медичні рекомендації включати в свій раціон виноград, але якщо при подагрі немає ожиріння. Хворим з надмірною масою тіла заборонено їсти виноград, оскільки в ньому багато калорій і глюкози. У всіх інших випадках виноград стане відмінним загальнозміцнюючим засобом, що підсилює обмін речовин при подагричний артрит.

Виноград містить великий обсяг біологічно активних та харчових речовин (в залежності від сорту і ступеня зрілості). Якщо у хворого на подагру проблеми зі шлунком і підвищена кислотність, то йому слід вибирати виноград більш м'ясистий.